Вы слышали когда-нибудь об арбузной редьке?
Снаружи выглядит невзрачно — она бледно-зеленая, но внутренняя мякоть ярко-розовая. В поперечном разрезе она похожа на арбуз.
Сейчас самый сезон!
Этот корнеплод родом из Китая, где его называют Shinrimei (или Xin Li Mei). В Соединенных Штатах редька назывется Red Meat или Rooseheart radish
О ее пользе для здоровья:
- Противовоспалительные свойства. В овоще есть цинк, который ускоряет любое заживление, происходящее в организме.
- Богата несколькими минералами, такими как калий и кальций - помогают снизить кровяное давление и поддерживать его
- Помогает поддерживать уровень сахара и предотвратить диабет
- Контролировать уровень холестерина
- Наполненная до краев клетчаткой и антиоксидантами
- Арбузная редька является отличным источником детоксикации печени
- Содержит витамин С, фолиевую кислоту и множество биоактивных питательных веществ, отвечающие за укрепление иммунной системы
- Поддерживает работу желчного пузыря и баланс уровней билирубина и биливердина
- Редис является хорошим источником антиоксидантов, таких как катехин, пирогаллол, ванилиновая кислота и другие фенольные соединения
Одна чашка содержит всего 16 калорий
Салат из арбузной редиски с кунжутной солью
Ингредиенты
• ¼ кочана салата айсберг, крупно нарезанный
• 2 ст.л. натертой свежей цветной капусты
• 1 арбузная редька, нарезанная кольцами
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка гималайской соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• приправы по вкусу
• ½ ст.л. уксуса умебуши
• сок ¼ лимона
• Петрушка
• 2 чайных ложек Гомашио
Все мелко нарезать , полить маслом , приправить, перемешать и сверху посыпать Гомасио.
Приятного аппетита!